ร่างกายดูดซึมเกลือเหล่านี้ได้ไม่ดี จึงขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุที่เกี่ยวข้อง
อาหารขยะมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าเป็นสาเหตุของอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง แต่ในบางกรณี การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ถูกตำหนิเช่นกัน สาเหตุมาจากสารออกซาเลตที่พบในผักใบเขียว พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ เมื่อบริโภคมากเกินไป สารเหล่านี้จะรวมตัวกับสารอาหารอื่นๆ ก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เกิดอาการง่วงซึมและอ่อนเพลีย
ออกซาเลตคืออะไร? หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดออกซาลิก เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งได้จากพืช แต่ร่างกายก็สามารถสังเคราะห์ขึ้นได้เช่นกัน อาหารที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ มันฝรั่ง บีทรูท ผักโขม อัลมอนด์ อินทผลัม ยี่หร่า กีวี แบล็กเบอร์รี่ และถั่วเหลือง “แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ แต่ก็สามารถจับตัวกับแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม เหล็ก และแมกนีเซียม เพื่อสร้างผลึกที่ไม่ละลายน้ำที่เรียกว่าออกซาเลต เช่น โซเดียมออกซาเลตและเหล็กออกซาเลต” มุกธา ประธาน นักโภชนาการจากเมืองปูเน่ กล่าว
เกลือเหล่านี้ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี จึงขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุที่เกี่ยวข้อง นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดติดฉลากอาหารบางชนิดว่าเป็น "สารต้านโภชนาการ" เพราะมันอาจก่อให้เกิดอันตรายมากกว่าประโยชน์ "สารพิษเหล่านี้เป็นโมเลกุลขนาดเล็กที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งทำหน้าที่เหมือนกรดกัดกร่อน" เธอกล่าวเสริม
อันตรายที่เกี่ยวข้องกับระดับออกซาเลตสูงไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความเหนื่อยล้าเท่านั้น มันยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตและการอักเสบอีกด้วย ออกซาเลตยังสามารถไหลเวียนในกระแสเลือดและสะสมในเนื้อเยื่อ ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดและมึนงง ประธานกล่าวว่า “สารประกอบเหล่านี้จะทำให้สารอาหารลดลง โดยเฉพาะแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียมและวิตามินบี ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารและสุขภาพกระดูกไม่ดี” ไม่เพียงเท่านั้น สารพิษยังสามารถทำลายเส้นประสาทในสมอง ทำให้เกิดอาการสะอึก ชัก และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ นอกจากนี้ยังโจมตีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กลูตาไธโอน ซึ่งทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและเปอร์ออกไซด์
การตรวจหาปริมาณออกซาเลตที่สูงอาจเป็นเรื่องยาก หากคุณยังคงรู้สึกไม่สบาย คุณควรไปพบแพทย์ แต่ก็มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน ตรวจสอบว่าปัสสาวะตอนเช้าของคุณไม่ขุ่นและมีกลิ่นเหม็นอยู่ตลอดเวลา หรือหากคุณมีอาการปวดข้อหรือปวดบริเวณอวัยวะเพศหญิง ผื่นขึ้น การไหลเวียนโลหิตไม่ดี ซึ่งทั้งหมดนี้อาจบ่งชี้ถึงสารประกอบที่เป็นพิษมากเกินไป
อย่างไรก็ตาม ภาวะนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงด้านอาหาร พรีติ ซิงห์ นักโภชนาการจากเดลี กล่าวว่า การจำกัดอาหารจำพวกธัญพืช รำข้าว พริกไทยดำ และพืชตระกูลถั่ว จะช่วยได้ ควรรับประทานกะหล่ำปลี แตงกวา กระเทียม ผักกาดหอม เห็ด และถั่วฝักยาว ควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ไข่ และน้ำมัน “มันช่วยให้ไตขับสารออกซาเลตส่วนเกินออกไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆ ลดปริมาณการบริโภคลงเพื่อป้องกันภาวะพิษจากสารพิษ” เธอกล่าว
คำเตือน: เราเคารพความคิดเห็นของคุณ! แต่เราต้องระมัดระวังในการตรวจสอบความคิดเห็นของคุณ ความคิดเห็นทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบโดยบรรณาธิการของ newwindianexpress.com โปรดหลีกเลี่ยงความคิดเห็นที่หยาบคาย ใส่ร้าย หรือปลุกปั่น และงดเว้นการโจมตีส่วนบุคคล พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ลิงก์ภายนอกในความคิดเห็น ช่วยเราลบความคิดเห็นที่ไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ด้วย
ความคิดเห็นที่แสดงในรีวิวที่โพสต์บน newwindianexpress.com เป็นเพียงความคิดเห็นของผู้รีวิวเท่านั้น ไม่ได้แสดงถึงความคิดเห็นหรือมุมมองของ newwindianexpress.com หรือพนักงานของ newwindianexpress.com และไม่ได้แสดงถึงความคิดเห็นหรือมุมมองของ New India Express Group หรือองค์กรหรือบริษัทในเครือใดๆ ของ New India Express Group newwindianexpress.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นใดๆ หรือทั้งหมดได้ตลอดเวลา
มอร์นิ่งสแตนดาร์ด | ไดนามานี | กันนาดาประภา | สามัคคีกามาลายาลัม | มูฟวี่ เอ็กซ์เพรส |
หน้าแรก | ประเทศ | โลก | เมือง | ธุรกิจ | วิทยากร | บันเทิง | กีฬา | นิตยสาร | ซันเดย์ สแตนดาร์ด
ลิขสิทธิ์ – newwindianexpress.com 2023 สงวนลิขสิทธิ์ทุกประการ เว็บไซต์นี้ได้รับการออกแบบ พัฒนา และดูแลรักษาโดย Express Network Private Ltd.