เกลือเหล่านี้ร่างกายดูดซึมได้ยาก จึงขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุอื่นๆ ที่อยู่ร่วมด้วย
อาหารขยะมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าเป็นสาเหตุของอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง แต่ในบางกรณี การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ไม่ใช่สาเหตุเดียว สาเหตุที่แท้จริงคือ สารออกซาเลตที่พบในผักใบเขียว พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ เมื่อบริโภคมากเกินไป สารเหล่านี้จะรวมตัวกับสารอาหารอื่นๆ ก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย ซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกเฉื่อยชาและเหนื่อยล้าได้
ออกซาเลตคืออะไร? หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดออกซาลิก เป็นสารประกอบธรรมชาติที่ได้จากพืช แต่ร่างกายก็สามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้เช่นกัน อาหารที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ มันฝรั่ง บีทรูท ผักโขม อัลมอนด์ อินทผลัม ยี่หร่า กีวี แบล็กเบอร์รี่ และถั่วเหลือง “แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญอื่นๆ แต่ก็สามารถรวมตัวกับแร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม เหล็ก และแมกนีเซียม เพื่อก่อตัวเป็นผลึกที่ไม่ละลายน้ำที่เรียกว่าออกซาเลต เช่น โซเดียมออกซาเลตและเฟอร์รัสออกซาเลต” มุกธา ประธาน นักโภชนาการจากเมืองปูเน่ กล่าว
เกลือเหล่านี้ร่างกายดูดซึมได้ยาก จึงขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุอื่นๆ ที่มาพร้อมกัน นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเรียกอาหารบางชนิดว่า "อาหารต้านโภชนาการ" เพราะอาจก่อให้เกิดโทษมากกว่าประโยชน์ "สารพิษเหล่านี้เป็นโมเลกุลขนาดเล็กที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและมีฤทธิ์กัดกร่อน" เธอกล่าวเสริม
อันตรายที่เกี่ยวข้องกับระดับออกซาเลตสูงไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความเหนื่อยล้าเท่านั้น มันยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตและการอักเสบอีกด้วย ออกซาเลตยังสามารถไหลเวียนในกระแสเลือดและสะสมในเนื้อเยื่อ ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดและสมองเบลอ “สารประกอบเหล่านี้จะทำให้สารอาหารลดลง โดยเฉพาะแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียมและวิตามินบี ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารและสุขภาพกระดูกไม่แข็งแรง” ประธานกล่าว “ไม่เพียงเท่านั้น สารพิษยังสามารถทำลายเส้นประสาทในสมอง ทำให้เกิดอาการสะอึก ชัก และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้” นอกจากนี้ยังโจมตีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กลูตาไธโอน ซึ่งทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและเปอร์ออกไซด์”
ระดับออกซาเลตที่สูงอาจตรวจพบได้ยาก หากคุณยังคงรู้สึกไม่สบาย คุณควรไปพบแพทย์ แต่ก็มีสิ่งที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน คอยสังเกตว่าปัสสาวะตอนเช้าของคุณขุ่นและมีกลิ่นเหม็นอย่างต่อเนื่องหรือไม่ หากคุณมีอาการปวดข้อหรือปวดบริเวณอวัยวะเพศหญิง มีผื่นขึ้น หรือการไหลเวียนโลหิตไม่ดี อาการเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงสารพิษส่วนเกินได้
อย่างไรก็ตาม อาการนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการเปลี่ยนอาหารการกิน นักโภชนาการจากเดลี คุณพรีติ ซิงห์ กล่าวว่า การจำกัดการบริโภคอาหารจำพวกธัญพืช รำข้าว พริกไทยดำ และพืชตระกูลถั่ว จะช่วยได้ ควรรับประทานกะหล่ำปลี แตงกวา กระเทียม ผักกาดหอม เห็ด และถั่วฝักยาว รวมถึงเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ไข่ และน้ำมันแทน “วิธีนี้จะช่วยให้ไตกำจัดออกซาเลตส่วนเกินได้ สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆ ลดปริมาณการบริโภคลงเพื่อป้องกันการเกิดภาวะขับสารพิษ” เธอกล่าว
คำเตือน: เราเคารพความคิดเห็นของคุณ! แต่เราต้องระมัดระวังเมื่อพิจารณาความคิดเห็นของคุณ ความคิดเห็นทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบโดยบรรณาธิการของ newindianexpress.com โปรดหลีกเลี่ยงความคิดเห็นที่หยาบคาย หมิ่นประมาท หรือปลุกปั่น และงดเว้นจากการโจมตีส่วนบุคคล พยายามหลีกเลี่ยงการใช้ลิงก์ภายนอกในความคิดเห็น ช่วยเราลบความคิดเห็นที่ไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ด้วย
ความคิดเห็นที่แสดงในข้อความที่โพสต์บน newindianexpress.com เป็นเพียงความคิดเห็นของผู้แสดงความคิดเห็นเท่านั้น ไม่ได้สะท้อนถึงความคิดเห็นของ newindianexpress.com หรือพนักงานของ newindianexpress.com หรือความคิดเห็นของ New Indian Express Group หรือองค์กรหรือบริษัทในเครือใดๆ ของ New Indian Express Group newindianexpress.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นใดๆ หรือทั้งหมดได้ตลอดเวลา
มอร์นิง สแตนดาร์ด | ดินามานี | กันนาดา ปราภา | ซามากาลิกา มาลายาลัม | ซินีมา เอ็กซ์เพรส | อินดัลเจนซ์ เอ็กซ์เพรส | อีเด็กซ์ ไลฟ์ | อีเวนต์
หน้าหลัก | ประเทศ | โลก | เมือง | ธุรกิจ | หมวดหมู่ | บันเทิง | กีฬา | นิตยสาร | ซันเดย์ สแตนดาร์ด
ลิขสิทธิ์ – newindianexpress.com 2023 สงวนลิขสิทธิ์ทุกประการ เว็บไซต์นี้ได้รับการออกแบบ พัฒนา และดูแลรักษาโดย Express Network Private Ltd.