ภายใต้หลักเกณฑ์การคัดเลือกแหล่งข้อมูลที่เข้มงวด เราจะเชื่อมโยงเฉพาะสถาบันวิจัยทางวิชาการ สื่อที่มีชื่อเสียง และงานวิจัยทางการแพทย์ที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (หากมี) โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ (1, 2 เป็นต้น) เป็นลิงก์ที่สามารถคลิกเพื่อไปยังงานวิจัยเหล่านั้นได้
ข้อมูลในบทความของเราไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อทดแทนการปรึกษาหารือส่วนตัวกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสม และไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อใช้เป็นคำแนะนำทางการแพทย์
บทความนี้อ้างอิงจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ เขียนโดยผู้เชี่ยวชาญ และได้รับการตรวจสอบโดยทีมบรรณาธิการที่ผ่านการฝึกอบรมของเรา โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ (1, 2, เป็นต้น) แทนลิงก์ที่สามารถคลิกได้ไปยังงานวิจัยทางการแพทย์ที่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ
ทีมของเราประกอบด้วยนักกำหนดอาหารและนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน นักการศึกษาด้านสุขภาพที่ได้รับการรับรอง รวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านความแข็งแรงและสมรรถภาพทางกาย เทรนเนอร์ส่วนตัว และผู้เชี่ยวชาญด้านการออกกำลังกายเพื่อแก้ไขปัญหาทางร่างกาย เป้าหมายของทีมเราไม่ใช่แค่การวิจัยอย่างละเอียดถี่ถ้วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นกลางและความเที่ยงธรรมด้วย
ข้อมูลในบทความของเราไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อทดแทนการปรึกษาหารือส่วนตัวกับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสม และไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อใช้เป็นคำแนะนำทางการแพทย์
แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในยาและอาหารเสริมในปัจจุบัน ที่จริงแล้ว คุณแทบจะหาอาหารเสริมในท้องตลาดที่ไม่มีส่วนผสมของสารนี้ไม่เจอเลย ไม่ว่าจะเป็นอาหารเสริมแมกนีเซียม เอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร หรืออาหารเสริมอื่นๆ ที่คุณเลือก แม้ว่าคุณอาจจะไม่เห็นชื่อของมันโดยตรงก็ตาม
แมกนีเซียมสเตียเรต มักถูกเรียกด้วยชื่ออื่น เช่น "สเตียเรตจากพืช" หรืออนุพันธ์ เช่น "กรดสเตียริก" และพบได้ทั่วไปแทบทุกที่ นอกจากจะพบได้ทั่วไปแล้ว แมกนีเซียมสเตียเรตยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ก่อให้เกิดข้อถกเถียงมากที่สุดในโลกของอาหารเสริมอีกด้วย
ในบางแง่ นี่คล้ายกับการถกเถียงเรื่องวิตามินบี 17 ว่ามันเป็นพิษหรือเป็นยารักษาโรคมะเร็งกันแน่ น่าเสียดายที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพทางเลือก นักวิจัยจากบริษัทอาหารเสริม และแพทย์มักนำเสนอหลักฐานที่ขัดแย้งกันเพื่อสนับสนุนความคิดเห็นส่วนตัวของพวกเขา และข้อเท็จจริงนั้นหาได้ยากมาก
ในประเด็นถกเถียงเช่นนี้ ควรใช้แนวทางที่เป็นจริงและระมัดระวังในการเข้าข้างฝ่ายที่มีความคิดเห็นสุดโต่ง
โดยสรุปแล้ว แมกนีเซียมสเตียเรตก็เหมือนกับสารเติมเต็มและสารเพิ่มปริมาณส่วนใหญ่ คือไม่ดีต่อสุขภาพหากรับประทานในปริมาณมาก แต่การบริโภคในปริมาณมากนั้นไม่ได้เป็นอันตรายอย่างที่บางคนกล่าวอ้าง เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีจำหน่ายในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น
แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นเกลือแมกนีเซียมของกรดสเตียริก โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นสารประกอบที่ประกอบด้วยกรดสเตียริกสองชนิดและแมกนีเซียม
กรดสเตียริกเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่พบในอาหารหลายชนิด รวมถึงไขมันและน้ำมันจากสัตว์และพืช โกโก้และเมล็ดแฟลกซ์เป็นตัวอย่างของอาหารที่มีกรดสเตียริกในปริมาณสูง
หลังจากที่แมกนีเซียมสเตียเรตถูกย่อยสลายกลับไปเป็นส่วนประกอบต่างๆ ในร่างกายแล้ว ปริมาณไขมันในนั้นจะเกือบเท่ากับกรดสเตียริก ผงแมกนีเซียมสเตียเรตนิยมใช้เป็นอาหารเสริม แหล่งอาหาร และสารเติมแต่งในเครื่องสำอาง
แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในการผลิตยาเม็ด เนื่องจากเป็นสารหล่อลื่นที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังใช้ในแคปซูล ผง และอาหารหลายชนิด รวมถึงลูกอม เยลลี่ สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมในการทำเบเกอรี่อีกด้วย
รู้จักกันในชื่อ "สารช่วยให้ไหลลื่น" ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการผลิตโดยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดกับอุปกรณ์เครื่องจักรกล เป็นผงผสมที่สามารถคลุมส่วนผสมของยาหรืออาหารเสริมเกือบทุกชนิดได้ด้วยปริมาณเพียงเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารทำให้เกิดอิมัลชัน กาว สารเพิ่มความหนืด สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน สารหล่อลื่น สารปลดปล่อย และสารลดฟองได้อีกด้วย
นอกจากจะมีประโยชน์ในกระบวนการผลิตโดยช่วยให้การลำเลียงบนเครื่องจักรเป็นไปอย่างราบรื่นแล้ว ยังทำให้เม็ดยากลืนง่ายขึ้นและเคลื่อนผ่านระบบทางเดินอาหารได้ดีขึ้นด้วย แมกนีเซียมสเตียเรตยังเป็นสารเพิ่มปริมาณที่ใช้กันทั่วไป ซึ่งหมายความว่ามันช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาของสารออกฤทธิ์ทางเภสัชกรรมต่างๆ และส่งเสริมการดูดซึมและการละลายของยา
บางบริษัทอ้างว่าสามารถผลิตยาหรืออาหารเสริมโดยปราศจากสารเพิ่มปริมาณ เช่น แมกนีเซียมสเตียเรต ซึ่งทำให้เกิดคำถามว่าทำไมจึงยังใช้สารเหล่านี้ในเมื่อมีทางเลือกที่เป็นธรรมชาติมากกว่า แต่ความจริงอาจไม่ใช่เช่นนั้นเสมอไป
ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์บางชนิดใช้สารทดแทนแมกนีเซียมสเตียเรต โดยใช้สารเพิ่มปริมาณจากธรรมชาติ เช่น แอสคอร์บิลปาลมิเตต แต่เราทำเช่นนั้นเฉพาะในกรณีที่เหมาะสม ไม่ใช่เพราะเราเข้าใจผิดทางวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตาม สารทดแทนเหล่านี้อาจไม่ได้ผลเสมอไป เนื่องจากมีคุณสมบัติทางกายภาพที่แตกต่างกัน
ขณะนี้ยังไม่แน่ชัดว่าสามารถหาสารทดแทนแมกนีเซียมสเตียเรตได้หรือไม่ หรือแม้แต่จำเป็นต้องมีสารทดแทนหรือไม่
แมกนีเซียมสเตียเรตน่าจะปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณที่พบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารทั่วไป ที่จริงแล้ว ไม่ว่าคุณจะรู้ตัวหรือไม่ คุณอาจได้รับสารอาหารเสริมเหล่านี้จากวิตามินรวม น้ำมันมะพร้าว ไข่ และปลาทุกวันอยู่แล้ว
เช่นเดียวกับแร่ธาตุคีเลตอื่นๆ (แมกนีเซียมแอสคอร์เบต แมกนีเซียมซิเตรต เป็นต้น) [ผลิตภัณฑ์นี้] ไม่มีผลเสียใดๆ โดยธรรมชาติ เนื่องจากประกอบด้วยแร่ธาตุและกรดในอาหาร (กรดสเตียริกจากพืชที่ถูกทำให้เป็นกลางด้วยเกลือแมกนีเซียม) ประกอบด้วยสารประกอบที่เป็นกลางและเสถียร
ในทางกลับกัน สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ในรายงานเกี่ยวกับแมกนีเซียมสเตียเรตได้เตือนว่า แมกนีเซียมส่วนเกินอาจทำให้การส่งสัญญาณประสาทกล้ามเนื้อบกพร่อง และนำไปสู่ความอ่อนแรงและปฏิกิริยาตอบสนองลดลง แม้ว่ากรณีนี้จะเกิดขึ้นได้ยากมาก แต่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) รายงานว่า:
มีการติดเชื้อหลายพันรายในแต่ละปี แต่ภาวะรุนแรงนั้นพบได้น้อย พิษร้ายแรงมักเกิดขึ้นหลังจากการให้ยาทางหลอดเลือดดำเป็นเวลานานหลายชั่วโมง (โดยปกติในภาวะครรภ์เป็นพิษ) และอาจเกิดขึ้นหลังจากการได้รับยาเกินขนาดเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีภาวะไตวาย มีรายงานเกี่ยวกับพิษร้ายแรงหลังจากการรับประทานในปริมาณมากในครั้งเดียว แต่พบได้น้อยมาก
อย่างไรก็ตาม รายงานดังกล่าวไม่ได้สร้างความมั่นใจให้กับทุกคน เพียงแค่ค้นหาข้อมูลใน Google ก็จะพบว่าแมกนีเซียมสเตียเรตมีความเกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงหลายประการ เช่น:
เนื่องจากแมกนีเซียมสเตียเรตมีคุณสมบัติชอบน้ำ จึงมีรายงานว่าอาจทำให้การละลายของยาและอาหารเสริมในระบบทางเดินอาหารช้าลง คุณสมบัติในการปกป้องของแมกนีเซียมสเตียเรตส่งผลโดยตรงต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารเคมีและสารอาหาร ซึ่งในทางทฤษฎีแล้วอาจทำให้ยาหรืออาหารเสริมไร้ประโยชน์หากร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้อย่างเหมาะสม
ในทางกลับกัน งานวิจัยที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ระบุว่า แมกนีเซียมสเตียเรตไม่มีผลต่อปริมาณสารเคมีที่ปล่อยออกมาจากโพรพราโนลอลไฮโดรคลอไรด์ ซึ่งเป็นยาที่ใช้ควบคุมอาการใจสั่นและหลอดลมตีบ ดังนั้น ณ จุดนี้จึงยังไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด
ในความเป็นจริง ผู้ผลิตใช้แมกนีเซียมสเตียเรตเพื่อเพิ่มความคงตัวของแคปซูลและส่งเสริมการดูดซึมยาอย่างเหมาะสมโดยการชะลอการแตกตัวของสารประกอบภายในจนกว่าจะถึงลำไส้
เซลล์ T ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายที่โจมตีเชื้อโรค ไม่ได้รับผลกระทบโดยตรงจากแมกนีเซียมสเตียเรต แต่ได้รับผลกระทบจากกรดสเตียริก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในสารเพิ่มปริมาณทั่วไป
ปรากฏการณ์นี้ได้รับการอธิบายครั้งแรกในปี 1990 ในวารสาร Immunology ซึ่งการศึกษาครั้งสำคัญนี้แสดงให้เห็นว่าการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่ขึ้นอยู่กับเซลล์ T ถูกยับยั้งเมื่อมีกรดสเตียริกอยู่เพียงอย่างเดียว
จากการศึกษาของญี่ปุ่นที่ประเมินสารช่วยในการผลิตยาที่ใช้กันทั่วไป พบว่าแมกนีเซียมสเตียเรตจากพืชเป็นตัวเริ่มต้นการก่อตัวของฟอร์มาลดีไฮด์ อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้อาจไม่น่ากลัวอย่างที่คิด เนื่องจากมีหลักฐานแสดงให้เห็นว่าฟอร์มาลดีไฮด์พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้สด ผัก และผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลายชนิด รวมถึงแอปเปิล กล้วย ผักโขม คะน้า เนื้อวัว และแม้แต่กาแฟ
เพื่อให้คุณสบายใจได้ แมกนีเซียมสเตียเรตเป็นสารเติมแต่งที่ปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์น้อยที่สุดเมื่อเทียบกับสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ทดสอบ โดยมีเพียง 0.3 นาโนกรัมต่อกรัมของแมกนีเซียมสเตียเรตเท่านั้น ในขณะที่การรับประทานเห็ดหอมแห้งจะปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์มากกว่า 406 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
ในปี 2011 องค์การอนามัยโลกได้เผยแพร่รายงานที่อธิบายว่าแมกนีเซียมสเตียเรตหลายล็อตปนเปื้อนด้วยสารเคมีที่อาจเป็นอันตราย ซึ่งรวมถึงบิสฟีนอลเอ แคลเซียมไฮดรอกไซด์ ไดเบนโซอิลมีเทน อิรกาโนกซ์ 1010 และซีโอไลต์ (โซเดียมอะลูมิเนียมซิลิเกต)
เนื่องจากเหตุการณ์นี้เป็นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว เราจึงไม่สามารถสรุปได้ก่อนกำหนดว่าผู้ที่รับประทานอาหารเสริมและยาตามใบสั่งแพทย์ที่มีแมกนีเซียมสเตียเรตเป็นส่วนประกอบควรระมัดระวังการปนเปื้อนที่เป็นพิษ
บางคนอาจมีอาการแพ้หลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์หรืออาหารเสริมที่มีแมกนีเซียมสเตียเรต ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียและปวดเกร็งในลำไส้ หากคุณมีอาการแพ้ต่ออาหารเสริม คุณควรตรวจสอบฉลากส่วนประกอบอย่างละเอียดและค้นคว้าหาข้อมูลเพื่อหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ผลิตจากส่วนผสมของอาหารเสริมยอดนิยมเหล่านั้น
ศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติแนะนำว่าปริมาณแมกนีเซียมสเตียเรต 2,500 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวนั้นถือว่าปลอดภัย สำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 150 ปอนด์ ปริมาณนี้เทียบเท่ากับ 170,000 มิลลิกรัมต่อวัน
เมื่อพิจารณาถึงผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากแมกนีเซียมสเตียเรต การพิจารณาถึง “ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณกับผลข้างเคียง” นั้นมีประโยชน์ กล่าวคือ นอกเหนือจากการให้ยาเกินขนาดทางหลอดเลือดดำเพื่อรักษาโรคที่ร้ายแรงแล้ว ผลเสียของแมกนีเซียมสเตียเรตนั้นได้รับการพิสูจน์แล้วเฉพาะในงานวิจัยในห้องปฏิบัติการเท่านั้น โดยที่หนูทดลองถูกบังคับให้กินยาเกินขนาดในระดับที่มนุษย์บนโลกไม่สามารถบริโภคได้มากขนาดนั้น
ในปี 1980 วารสาร Toxicology ได้รายงานผลการศึกษาที่ทำการทดลองกับหนู 40 ตัว โดยให้กินอาหารกึ่งสังเคราะห์ที่มีแมกนีเซียมสเตียเรต 0%, 5%, 10% หรือ 20% เป็นเวลาสามเดือน ผลการศึกษาพบว่า:
ควรทราบว่าปริมาณกรดสเตียริกและแมกนีเซียมสเตียเรตที่ใช้ในยาเม็ดโดยทั่วไปนั้นค่อนข้างน้อย โดยปกติกรดสเตียริกจะมีสัดส่วนประมาณ 0.5–10% ของน้ำหนักยาเม็ด ในขณะที่แมกนีเซียมสเตียเรตจะมีสัดส่วนประมาณ 0.25–1.5% ของน้ำหนักยาเม็ด ดังนั้น ยาเม็ดขนาด 500 มิลลิกรัม อาจมีกรดสเตียริกประมาณ 25 มิลลิกรัม และแมกนีเซียมสเตียเรตประมาณ 5 มิลลิกรัม
อะไรที่มากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้ และคนเราก็อาจเสียชีวิตได้จากการดื่มน้ำมากเกินไปใช่ไหม? นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ เพราะแมกนีเซียมสเตียเรตจะก่อให้เกิดอันตรายต่อใครสักคนได้นั้น ต้องรับประทานวันละหลายพันแคปซูล/เม็ดเลยทีเดียว